Nombre Común: Cantarela o rebozuelo
Nombre científico: Cantharellus Cibarius
¿Sabías qué?
Se utiliza en cosmética para la elaboración de cremas bronceadoras.
Se utiliza en cosmética para la elaboración de cremas bronceadoras.
Seta de textura consistente, con el sombrero carnoso, convexo y luego deprimido con superficie lisa de color amarillo yema, bajo el sombrero tiene pliegues (no láminas) muy decurrentes. En la Cantarela no se diferencian sombrero y pie, éste es grueso cilíndrico y carnoso, ensanchado arriba. Su carne es blanca amarilleando en los bordes, es compacta y algo fibrosa. Es muy difícil de que se vea afectada por parásitos. Tiene un olor intenso a orejones (albaricoque o melocotón seco).
Podemos encontrar Cantarelas sobre todo cerca de encinas y robles con terreno musgoso. Época de aparición: verano y otoño.
Culinario: la Cantarela puede consumirse fresca, seca, en conserva o ahumada, guisada o saltada. En arroces, tortilla, sopa, salsa o como guarnición. Tiene un cierto sabor picante. Se utiliza para la elaboración de colorantes alimenticios. Medicinal: tiene un alto potencial nutritivo así como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antivirales, antimicóticas y antidiabéticas entre otras.