Nombre Común: Cantarela o rebozuelo
Nombre científico: Cantharellus Cibarius
¿Sabías qué?
Se utiliza en cosmética para la elaboración de cremas bronceadoras.
Descripción
Seta de textura consistente, con el sombrero carnoso, convexo y luego deprimido con superficie lisa de color amarillo yema, bajo el sombrero tiene pliegues (no láminas) muy decurrentes. En la Cantarela no se diferencian sombrero y pie, éste es grueso cilíndrico y carnoso, ensanchado arriba. Su carne es blanca amarilleando en los bordes, es compacta y algo fibrosa. Es muy difícil de que se vea afectada por parásitos. Tiene un olor intenso a orejones (albaricoque o melocotón seco).
Ecología
Podemos encontrar Cantarelas sobre todo cerca de encinas y robles con terreno musgoso. Época de aparición: verano y otoño.
Usos
Culinario: la Cantarela puede consumirse fresca, seca, en conserva o ahumada, guisada o saltada. En arroces, tortilla, sopa, salsa o como guarnición. Tiene un cierto sabor picante. Se utiliza para la elaboración de colorantes alimenticios. Medicinal: tiene un alto potencial nutritivo así como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antivirales, antimicóticas y antidiabéticas entre otras.
